Chanokphat Phadungath 352 Followers มื้อกลางวัน แม่ตุ๊ ข้าวขาหมู ก๋วยจั๊บน้ำข้น เชลล์ชวนชิม 🐽 ร้าน #ข้าวขาหมู + #ก๋วยจั๊บน้ำข้น #เชลล์ชวนชิม ที่ก่อนหน้านี้ตั้งอยู่แถวตลาดศรีย่าน ปัจจุบันย้ายร้านมาแถว #สิรินธร #บางพลัด ร้านอยู่ในสิรินธร ซ.
ตังฉ่ายเอาออกมาจากถุง ล้างน้ำแล้วคั้นเอารสเค็ม ๆออกบ้าง ใส่ถ้วยพักไว้ 5. ต้มไข่ให้สุก (ควรใช้ไข่เก่าเพราะจะช่วยให้ปอกง่าย ไม่ติดเปลือก) พอไข่สุกแล้วแกะเปลือกพักไว้ 6. เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้ดือด เอาเส้นก๋วยจั๊บลงไปต้มประมาณ 3 นาที สังเกตดูว่าเส้นม้วนเข้าหากันและแป้งสุกดีแล้ว ตักขึ้นแช่ในกะละมังที่มีน้ำเย็นอยู่เพื่อกันเส้นติดกัน พักไว้ก่อน ทอดขาหมู โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด 7. เอากระทะตั้งไฟ เทน้ำมันลงไปในกระทะ กะให้พอท่วมหมู รอให้น้ำมันร้อน เอาขาหมูที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปทอด ใช้ไฟแรงปานกลาง ทอดให้หมูพอเหลืองตักขึ้นพักไว้ 8. เอาเต้าหู้ลงไปทอดต่อให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ พอเย็นดีตัดให้ได้ 6 ชิ้นต่อเต้าหู้ 1 แผ่น (ตามภาพ) ต้มเส้นก๋วยจั๊บให้สุกและม้วนตามภาพพักไว้ ขาหมูทอดจนเหลือง เต้าหูทอดหั่นแล้วและ ไข่ไก่ต้มแกะเปลือกออก เอาขาหมูลงไปผัดกับเครื่องปรุงและผงพะโล้ให้หอม 9. ตักน้ำมันออกจากกระทะเหลือไว้เล็กน้อย เอากระเทียม พริกไทยดำและรากผักชีใส่ครกโขลกให้ละเอียด แล้วเอากระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่ ตั้งไฟให้ร้อน ตักส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม เอาขาหมูที่ทอดไว้แล้วลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำลงไปเล็กน้อย อย่าให้ไหม้ 10.
บ้าน ร้านอาหาร แม่ตุ๊ ข้าวขาหมู ก๋วยจั๊บน้ำข้น - ถนนสิรินธร ข้าวหน้า 4. 4 34 นาที • 7.
สิรินธร2 Sirindhorn Rd, Bang Phlat, Bangkok 10700 092 316 4416 ⏰ ทุกวัน 8:00-17:00 น. 🚘 จอดรถได้ริมถนน 💸 รับเงินสด/QR Code #Happysep
"ก๋วยจั๊บพะโล้ขาหมู" อร่อยน๊า! จะบอกให้ ^_^ สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ห่างหายจากกรุ๊บบล็อกนี้ไปนานเลยค่ะ เมื่อหลายวันก่อนไปได้สูตรก๋วยจั๊บที่ไม่เหมือนใครมาจากพี่ท่านหนึ่งที่เว็บบอร์ดกาโม่แมน เห็นหน้าตาของก๋วยจั๊บแล้วร้อนวิชาค่ะ อยากลองทำทานดู วันนี้ได้โอกาสเหมาะเหม็งก็เลยไปจ่ายตลาดมา ได้ของมาครบแล้วก็อย่ารอช้าเลยเน๊าะ! ป่ะ! เข้าครัวกันดีกว่าค่ะ ก๋วยจั๊บขาหมูพะโล้ เครื่องปรุง 1. เส้นก๋วยจั๊บ 1/2 ก. ก. 2. ขาหมู 1 ขา 3. ผงพะโล้ 1 ซอง 4. ไข่ไก่ 3 ฟอง 5. เต้าหู้ 2 แผ่น 6. ตังฉ่าย ตามชอบ 7. ซอสปรุงรส ตามชอบ 8. ซีอิ๊วดำ ตามชอบ 9. น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ 10. กระเทียม 8 - 10 (กลีบใหญ่) 11. รากผักชี 4 - 5 ราก 12. พริกไทยดำ 30 เม็ด 13. พริกสดเลือกเฉพาะเม็ดสีแดง 20 เม็ด 14. มะนาว 3 ลูก สำหรับทำพริกน้ำส้ม หรือจะใช้น้ำส้มสายชูก็ได้ 15. น้ำปาล์มมันสำหรับทอดขาหมู เส้นก๋วยจั๊บที่ยังไม่ได้ต้มให้สุกค่ะ ขาหมูหั่นเป็นชิ้น เต้าหู้ทอด ไข่ไก่ต้ม เครื่องปรุงที่ต้องใช้ทั้งหมด วิธีทำ 1. ขาหมู ขูดขนออกให้หมดหรืออาจจะใช้วิธีลนไฟเอาก็ได้ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ (ตามภาพ) 2. ต้อนหอม ผักชีล้างน้ำให้สะอาด หั่นรอไว้ 3. พริกแดงเด็ดก้านออกล้างให้สะอาด ใส่ครกตำให้พอหยาบ ๆ ตักใส่ถ้วยปีบน้ำมะนาวหรือใส่น้ำส้มสายชูลงไป พักไว้ 4.
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงพะโล้ ซีอิ๊วดำและน้ำตาลปี๊บ ผัดคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากันและมีกลิ่นหอม ตักขึ้นใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อให้ท่วมหมู ยกขึ้นตั้งบนเตาอีกครั้งต้มให้เดือดพล่านแล้วช้อนฟองทิ้ง หรี่ไฟให้อ่อนที่สุด ตุ๋นด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆประมาณ 40 นาที ใส่หม้อตุ๋นจนครบ 40 นาที ใส่เต้าหูและไข่ไก่ต้มลงไปตุ๋นต่อจนขาหมูเปื่อย เครื่องเคียงมีพริกน้ำส้ม ตังฉ่าย ต้นหอมผักชีซอย 11. ใส่เต้าหู้ทอดพร้อมด้วยไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในหม้อที่ตุ๋นขาหมู ชิมรสดูให้ออกรสเค็มนำ หวานตาม ตุ๋นต่อไปจนขาหมูเปื่อยยกลง 12.
อ่าน 2.
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 2 ความคิดเห็น ลองทำเลยคร่า อยากกินมั่ง
Sitemap | meboconstruct.com, 2024